In onze toonbank
Onze charcuterie maken we zelf en onze chefs koken elke dag. Probeer zeker eens onze dagmenu's. We staan ook steeds open voor suggesties.
Prijs in de winkel
- Dry-aged Angus, lam en kalfAngus en lam uit de Schotse Highlands: rib-eye, T-bone, lamscarré
- Wit-blauw rund en kalfVan boeren uit de buurt van Hasselt
- Varken en kipDuroc d'Olives-varken en kippen van het label La Belle Flamande
- Gluten- en lactosevrij gehakt
- Huisbereide charcuterieMet onze kipkap naar de oude recepten van Gustaaf Quetin
- BarbecueDuke of Berkshire-kotelet, Duroc-kroontje, Quetin grill selection
- Traiteur en kazenDagmenu's, huisgemaakt pizzabrood en kazen uit binnen- en buitenland
- Smikkelbuffet QuetinMet onder meer Belle Flamande-drumsticks en Schotse gerookte zalm
- €34.45
- Belgisch wit-blauwRund- en kalfsvlees van boeren uit de buurt van Hasselt
- Varken en kipDuroc d'Olives-varken en kippen van het label La Belle Flamande
- Huisbereide charcuterie
- Belgische en buitenlandse kazen
- Traiteur en dagmenu'sOnze chefs maken elke dag kant-en-klare gerechten
- Smikkelbuffet QuetinOnder meer Belle Flamande-drumsticks en Schotse gerookte zalm
- €34.45
Veelgestelde vragen
Hoe lang op voorhand bestel ik een buffet?
Minstens drie dagen vooraf, via onze webshop.
Kan ik op donderdag of zondag afhalen of laten leveren?
Nee. Op donderdag en zondag is de winkel dicht, en dan kan u ook niets afhalen of laten leveren.
En als de Shop-and-Run-plaatsen bezet zijn?
Op de andere plaatsen langs de straat betaalt u €3 per uur.
Wat is het verschil met wet-aged vlees?
Vacuümverpakt vlees rijpt niet, het verzuurt. Dat heet wet-aged. Het verliest veel minder vocht en is lang niet zo smaakvol als echt dry-aged vlees.
Kan ik uitleg krijgen over dry-aged vlees?
Zeker. Anthony en Fréderic vertellen u in de winkel graag over het rijpen. Vraag er gerust bij hoe u uw stuk het best bakt.
Waarom is dry-aged vlees vanbuiten zwart?
Dat is een natuurlijke korst die het vlees tijdens het rijpen beschermt tegen indrogen. We snijden ze eraf en halen het vlees van het been.